家常版鱼香茄子

1、我们首先要准备材料，准备的材料如下：两根茄子，半个蒜，适量的酸辣椒，3根香葱，还有豆瓣酱，如下图。

4、接下来我们把酸辣椒、酸生姜和蒜都切碎了，把香芯扈哑蛘葱也切成葱花，切碎的酸辣椒、酸生姜和蒜放在一起，葱花单独放，如下图。

6、热锅放油，等油辣后我们放入切眨饲遛赔碎的酸辣椒、酸生姜、蒜和少许的豆瓣酱，翻炒两下倒入沥干的茄子再翻炒几下就可以倒入调好的汤汁了，煮至黏稠就可以出锅了。