黄芽菜炒年糕的做法

材料：黄芽菜（大白菜）、肉丝、冬笋、年糕、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。

做法

1 冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；

2 年糕切片，入沸水焯软；

3 肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；

4 炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；

5 炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；

6 再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；

7 最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。