菜籽油大量泡沫怎么解决

菜籽油出现大量泡沫，可以在食用前倒入锅中加热，炸制油饼、油条、馒头片之类的食物；再滤去油渣，将油晾凉之后倒入瓶中，下次食用就不会再起泡沫。菜籽油会起泡沫，是因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，磷脂就会转移到油里。磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。