1、富有多种营养素。柿子内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等。柿子所含的营养素与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。
2、预防老化改善视力、控制血压。柿子所含的维生素作为抗氧化剂，可以减少氧化应激，防止过早衰老的迹象，如皱纹、老年斑、阿尔茨海默病、疲劳、视力减退、肌肉无力以及其它许多疾病。柿子中丰富的钾有助于降低血压。
3、帮助消化、提高免疫力。柿子中含的果胶是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便的作用，对于纠正便秘，保持肠道正常等有良好的作用。同时柿子含抗氧剂能增加身体对抗自由基的能力，提高整体健康水平，预防多种疾病。
1、作为美味的水果，柿子的热量真的不算低，柿子的膳食纤维为1.4G，在水果中含量较高。它的碳水含量达到17.1G，在水果中算是热量高的。如果单纯靠吃少量的柿子来减肥，其实是一种变相的节食，会有体重减轻的效果，但长远来看，会降低身体的基础代谢。
2、1外柿饼=2碗米饭。如果你喜欢吃柿饼，那么今天你就要开始克制了，因为柿饼的热量比柿子还要高。因为做成柿饼后，水分减少、糖分浓缩，导致热量剧增，它的水浴性维生素会有一定的损耗和流失。升血糖指数相应增高，热量也会比新鲜柿子高了，而且柿饼其实是果干，已经不能算是水果了。
3、柿子虽然好，但也不能贪吃。1、不要空腹、大量吃。柿子中含有鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维结合，在空腹的时候人体胃酸会分泌增多，与柿子中大量的单宁和胶质结合容易形成结石，导致胃胀、胃痛等消化不良情况。
4、糖尿病人要谨慎。柿子因含有10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很容易被吸收，使血糖上升。
