1、 准备主食材：猪五花肉。五花肉，选择肥瘦相间，看起来新鲜的。平时不爱吃肥肉的美女们，可以选择相对瘦一些的五花肉。买回来之后清洗干净，放在菜板上，切成麻将大小的方块。不要切的太小，口感不好。盛入容器中备用。
2、 准备辅料。生姜放在菜板上切成小块即可，将葱洗净之后切成小段。再准备两个干辣椒，切成段备用。不要担心放入辣椒会很辣，只是起到调味的作用。如果不爱吃可以不放。
6、 颜色上好以后，可以加入适量的水，水量刚刚淹过肉块为宜，这样可以炖的时间长一些，肉质更入味更好吃。加水之后加入几滴老抽，适量的食盐，再依次放入准备好的葱、姜块、干辣椒段。盖上锅，烧开之后转成小火炖60分钟左右。
7、 时间到了之后，拿开锅盖，一股香气扑鼻而来啊!这个时候如果还有少量的汤汁，可以转成大火，将汤汁收掉，翻炒一下，就可以出锅了。美味的红烧肉就做好了。
