1、蛋清B用保鲜膜包住。
3、将糖分进行过筛。
5、使用筷子拌匀。
7、用刮刀拌匀。
9、细砂糖A倒入奶锅。
11、蛋清B里倒入蛋清B三分之一的细砂糖，打发。
13、打法出现明显纹路时，倒入剩余的细砂糖，打发。
15、糖水加热到118℃至120℃之间。
17、混合后打发1分钟。
19、放进混合霜四分之一，压拌均匀。
21、切拌一圈，翻拌一圈，反复三次。
23、裱花袋套好马卡龙专用裱花嘴，装入面糊。
25、静置风干表面。
27、烤箱预热150℃，中下层烤15分钟。
29、混合夹心所有材料，奶油奶酪、黄油提前软化。
31、裱花袋套好裱花嘴，装入夹心，系好。
33、一道美味的马卡龙制作完成。
