法式香草布丁焦糖布丁

1、白砂糖，50g凉白开，一起倒锅里大火煮开，中火熬成微黄。不用搅拌，把锅摇摇，糖和水混合均匀就行。

3、布丁液制作：牛奶和香草精混合煮热，冒小泡泡关火，不用煮开，煮好放凉。我用风扇吹，凉的很快。60g白砂糖，四个鸡蛋，混合搅匀，不用打发。手动打蛋器就行。把凉好的牛奶倒入蛋液里搅拌均匀，过筛。很重要，细腻嫩滑就看这个。然后逐个倒入杯子，这是八杯量，人少减半。

5、最后十五分钟观察杯壁蛋液有没有起泡泡，有小泡泡证明已经好了，关火，再烤就老了。小心快速拿出来，放凉可以享用了。