怎么做香椿鱼

1、大碗中放入面粉和淀粉，混合均匀后，打入鸡蛋，加入食盐。

2、少量多次的加入清水，期间用筷子不停的搅拌，直到形成较为粘稠的面糊。

3、择洗好的香椿放入开水中煮半分钟，捞出控水。

4、把香椿放入面糊碗中，用筷子搅拌，充分的挂浆。

5、平底锅放油，烧到七成热后，把香椿放入锅中炸一分钟，定型后捞出。

6、油温再次加热到七成热后，把香椿放进去复炸20秒捞出。

7、控油后，撒上些椒盐调味即可。