四川酸菜鱼的做法

 时间:2024-10-12 00:17:54

1、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段

四川酸菜鱼的做法

3、将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状

四川酸菜鱼的做法

5、锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒 ,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味

四川酸菜鱼的做法

7、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。

四川酸菜鱼的做法

9、炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、懔胴非裳蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

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