东北地道农村土豆炖茄子

1、茄子洗净，沥干水分，用手撕成不规则的小块，不要用刀切，会破坏里面的营养成分

2、土豆洗净去皮，用刀捥成大小均匀的小块，最好也不要用刀切，我总觉得用刀切过后有种铁锈的味道，使原味发生改变

3、植物油下锅，五分热够下葱花爆锅

4、茄子下锅炒至变色

5、加入田野泉大酱，用量的多少依个人口味添加

6、炒过几个来回后，放入土豆块，加水，水的用量末过菜就行

7、20多分钟后，土豆熟了，茄子也就熟了，用铲子捣碎，越碎越好

8、葱切丝，放入锅中，用热菜烫一下味道更好