香辣蟹家常做法

 时间:2024-10-13 14:18:38

1、将准备好的葱、姜、蒜、洋葱喝干辣椒分别清洗,处理干净,然后将这些准备好的食材改刀备好。

香辣蟹家常做法

2、把螃蟹分别清洗干净,再从螃蟹的肚脐处打开螃蟹的盖子,去掉蟹腮(蟹腮是螃蟹身两边白色条状物),然后切成两段,用菜刀背部将蟹的其他地方拍裂,切成小块。

香辣蟹家常做法

3、将切好的螃蟹放在一个大碗中,加入适量的料酒和适量的切好的姜丝抓几下,腌制15分狙拄干喔钟左右(主要是为了去腥)。

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4、准备适量的淀粉放在盘子里,把腌制好的螃蟹切面粘干淀粉,锅中放入多一些的食用油大火烧到微微冒烟咕嘟,将粘好淀粉的螃蟹放到油锅里炸(煎炸到外皮都是酥脆的)。

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5、起锅热油,放入干辣椒,葱姜蒜洋葱,然后放入2勺(根据自身口味加入)豆瓣酱抄至出了红油。

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6、炒出红油后,把先前炸好的螃蟹在倒入锅中加入辣椒油中火翻炒均匀。加入一点点的水,盖上锅的盖子闷上一小会。

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7、大火收汁。将抄好的香辣蟹倒入盘子里,撒上先前切好的香菜(可根据自身口味不加人香菜,也可以撒入白芝麻)。

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