怎么做小酥肉

1、将五花肉去皮。

2、将肉切成片状。

3、将生粉与面粉搅拌均匀。

4、将花椒、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。

5、把肉放进碗中，裹上面粉糊。

6、放入四成油温中，炸至定性。

7、再放入五成油温中复炸。

8、炸好后装盘盛出。