豆腐金针菇的做法

1、所需材料：嫩豆腐、脊里肉、金针菇、葱花，还有胡萝卜忘了拍。

3、将脊里肉剁成末，加1小勺料酒、小半勺白糖、1勺生抽、小半勺淀粉搅匀腌味，肉加淀粉拌匀能锁住水分保持润滑，烧好后不会柴，洗好的金针菇放锅里开水一分钟汆熟备用。

5、倒入豆腐块中小火煎三分钟，期间多晃晃锅底防止粘连，翻面两面微煎。

7、倒入适量的清水或开水，水的量至少要和豆腐持平，接着盖上锅盖转大火烧开，烧开后改小火焖煮。

9、待到汤汁煮得只剩少许肉也熟透，加入一勺蚝油顺着锅里的汤汁滑一圈，让锅里的豆腐都融入蚝油味。