1、青菜洗嫌荪鹣莘净。准备一个大盆，装好冷的纯净水，里面再加一些冰块做成冰水。锅里水烧开，水里可以放5g小苏打（不放也可以），青菜倒入后翻一个面马上捞起浸入冰水中。小苏打和冰水都是为了使青菜保持翠绿不变色。
3、青菜剁碎后再用纱布包上将多余水分挤干，放入盆内备用。P.S.挤下来的青菜汁不要倒掉，后面还可以用。
5、按配方表中配料比例调味，最后拌入麻油。
7、剂子压扁擀皮子，中间厚四周薄。包入尽量多馅料后打褶子收口。
9、锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅。出锅时注意锅盖的热水不要滴在包子上。
11、再来张特写。
13、菜馅儿还多了点，前面挤下来的青菜汁揉面，再做几个绿包子
