1、.买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;.把鱼切成两半;.再用水清洗干净备用;
2、小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；.加入半勺白糖，一勺白酒；.加入一勺大葱末和生姜末；
3、加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身；加入上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟；
4、热锅后加入橄榄油；把鱼拿起尽可能沥干酱汁；放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；
5、3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁；.加入小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了；出锅前撒上葱花。
6、完成
