1、将青蟹用刷子刷洗干净，将蟹一切二.
2、将蟹的切开面蘸一层生粉.
3、起油锅，将蘸着面糊的蟹竖着放入油锅，等有面糊的一面凝固后翻炒至红色
4、重新起油锅，或者使用刚刚煎蟹时的底油，把油烧热之后，放入葱、姜煸出香味，再把毛豆放进去炒，毛豆要多炒一会儿，炒到看起来有些脱皮就差不多了。这时再把刚刚煎好的蟹放进去
5、倒入一些清水，没过所有的蟹，煮到沸腾后，再倒入一些黄酒，煮10分钟后，加入适量盐。
6、用清水和面粉调成面糊，面糊的厚薄程度看个人，喜欢面衣厚一些就调浓稠的面糊，反之就调稀一些。把面糊倒入锅中，均匀翻炒，让面糊包裹住每一块蟹就可以了。
7、这个菜简直太鲜太香啦！
