板栗烧猪肉如何做好吃

1、现在是新鲜板栗上市的季节，挑选颗粒饱满、颜色发红的上好板栗果实回来。板栗用刀切开放入加盐的水中盖盖子煮5分钟，拿出去除板栗壳和里面的内膜，洗净沥干水分。

2、将买回的猪肋骨用温水清洗干净，瘦肥肉分开切，肥肉切片（便于榨油），瘦肉切片，骨头切小段，备用。

4、将锅烧热，放入切好的肥肉，小火慢炒，炸出猪油，加入干辣椒蒜子姜丝和八角，小火炒出香味。