1、首先把百叶丝洗感觉，青椒去蒂去籽洗干净后切成丝备用。
2、接下来把百叶丝与冷水一起下锅煮开后再用冷水冲一遍。此步骤是为了去除百叶丝的豆腥味和缩短炒制的时间，口感更好！
3、接着开火，锅烧热之后倒入少许油，油热之后先把百叶丝倒进去翻炒，大约翻炒1分钟后放入青椒丝继续翻炒。
4、翻炒过程中可以加入少量的酱油提色，加入酱油之后继续大火翻炒，炒至百叶丝都上色即可。
5、整个炒菜过程大约只要2分钟，百叶丝因为提前用水煮熟了，所以2分钟左右即可熄火起锅了。在出锅之前加入少量盐进行调味即可！
6、最后一步就是熄火起锅装盘端上桌享用啦！这道菜属于比较清淡的素菜，非常适合减肥人士食用！
