家常菜 青椒、洋葱、木耳 炒鸡蛋

1、选青椒要选青椒皮薄一点的，绿色浅而鲜艳的，吃起来口感比较好。将青椒干净，去尾巴，剥开去子。将木耳提前半小时泡好。

2、将青椒，切成丝。洋葱，切丝。将泡好的木耳，洗净，也切成丝。

3、将青椒、洋葱和木耳丝放一起。切葱丝、姜丝。

4、将两鸡蛋打开倒碗中。用筷子或打蛋器，将鸡蛋打开搅匀。待用。

5、坐锅，放油（花生油1小汤勺）。将切好的葱、姜放入锅中，翻炒一下。

6、待葱微黄后，放入青椒、洋葱、木耳。翻炒1分钟，放盐20克，再翻均匀，将菜摊开。