蛋黄酥馅的做法

1、红豆泡水

3、莲子泡水，以上均提前一晚泡水；

5、压熟的绿豆

7、红豆压泥；以上所有馅料压熟后可以用过滤网捣碎成泥或者用破壁机搅打；开火炒馅料，加入油，待油全部被吸收后再分批加入糖，混匀炒到馅料成团，光亮光亮的且不粘硅胶铲说明馅料炒好了。

9、莲子用破壁机搅拌均匀后倒出备用；

11、绿豆也是炒完后会变得一点黄，颜色很好看；

13、炒好盖上保鲜膜，自然放不烫手就可以揉成团备用了；