怎么做北方炸三样

1、鸡冠油去掉淋巴。

2、肝切块。

3、腰子切片。

4、全部下锅加入料酒。

5、煮出血沫后捞出，清水洗净。

6、锅中加入一碗清水。

7、下入焯好的三样。

8、小火慢慢煎。

9、剪出多余的油。

10、煎至金黄酥脆捞出即可。