田鸡的做法大全

1、1.田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

2、2.新鲜黄椒切成小丁。

3、3.蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4、4.锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

5、5.洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6、6.加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、7.放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

8、8.撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。