香辣鱼怎么做

1、包馄饨剩下的鱼肉鱼骨头切块，一点料酒，姜片抓匀腌制。

2、鱼骨，鱼肉薄薄的拍一层裹粉。没有就用淀粉和面粉加一点盐就行。不喜欢炸脆皮的也可以省略这步直接炸。

3、炸好的鱼肉。姜蒜切好，小米辣切段。不能吃辣的这里可替代或者省略。

4、锅内留底油下姜蒜炒出香味，转小火下一小块火锅底料，翻炒均匀。

5、加入小米辣，加蒸鱼豉油，和盐调味。

6、放入炸好的鱼，加一碗水。炸过的鱼本来就是熟的，煮一会稍微入味就可以大火收汁了