1、准备食材：嫩豆腐或日本豆腐
2、准备食材：洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用，豆瓣酱准备好；
3、爆锅：油烧至七八成热，放入大蒜、小米椒爆香；
4、炒：放入洋葱炒出香味；
5、加配料：放入豆瓣酱，放白胡椒粉，少许白糖，生抽；
6、放主料：把豆腐控干水分，倒入锅中；
7、炖：用锅铲背部轻推，混合均匀，也可以直接晃动锅子，注意要轻，很容易碎的；
8、调味：放入点啤酒，盖上锅盖焖一会儿，如果没有啤酒也可以不放，注意，把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些；
9、出锅：出锅前，尝尝咸淡加盐，撒葱花，淋芝麻油，可以装盘了。
