香菇油焖皇帝豆做法

1、干的皇帝豆先用水泡发，泡好之后会比原来的大几倍。

3、香菇买回来之后用冷水浸泡，泡软后要尽快把它的水沥干，以免香菇的香气甜度流失掉，然后可以先用油爆香备用。

5、再切几片红椒做配色使用，这道菜的材料就准备好了。

7、再放入素高汤，把皇帝豆、马蹄（荸荠）也放入锅中，先用大火让它翻滚，盖上锅盖，让它焖煮到皇帝豆熟透。