1、先将准备好的豆腐切成块状，2厘米左右厚度就行，不要太薄 太薄容易烂。不要太厚，太厚影响入味。
1、放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄。（注意：火太大容易糊哦）
1、煎得差不多了就可以往锅中加入清水了（也可以先把豆腐拿碗装出来，然后锅里放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、爆香加水，等水开了在放入刚刚煎好的豆腐）个人喜欢吃辣 所以放了辣椒。
1、调好勾芡汁（红薯粉加水）这一步是为了让后面的汤汁更加浓稠。
1、到入刚刚勾兑好的芡汁，然后小火慢炖等收汁。
1、等汤汁收得差不多，就可以装盘盛出来了，然后撒上葱花、或者香菜，一盘色香味俱全的豆腐就完成了，
