红烧明太鱼的做法

1、准备好明太鱼段 洗净控干水分。

2、准备调料 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 白糖 蚝油 酱油。

3、用料酒 葱 姜腌制15分钟。

4、煎锅烧热放少许油 摆好鱼段 （热锅凉油 鱼不沾锅）两面煎黄。

5、放葱 姜 蚝油 酱油 糖 料酒和少许水 大火烧开转中火炖。

6、汤汁浓稠时放入切好的蒜片翻一下（动作要轻 以免把鱼弄碎了）。

7、出锅装盘撒香菜末和杭椒碎。