雪菜鲶鱼炖豆腐的做法

1、鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块

2、鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段

3、料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁

4、锅里放油，下雪菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣的省略)

5、加入葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁，煮开

6、放入鱼块

7、加豆腐块，炖20分钟（炖煮过程尽量少翻动，否则鱼块容易散）

8、出锅前可加少许水淀粉勾薄芡，撒点香菜就可以了