1、燕窝洗净后，用凉开水或纯净水，将燕窝放入浸泡4小时左右。可以一次泡一盏（一盏约8克左右），泡好后密封冷藏分次吃，或者掰开一半泡均可。
2、浸发后的燕窝呈丝状，用清水换洗几次，将里面的杂质彻底洗净。
3、将南瓜端头取下，做成炖盅状，里面南瓜子取出。将冰糖敲碎成小颗粒，待用。
4、将洗净的燕窝，红枣（切片或对切)，桂花，枸杞放入处理好的南瓜内，加入适量的水，盖上南瓜盖，上蒸锅蒸30分钟。
5、出锅，放入敲碎的冰糖。这样既美观又美味的南瓜燕窝盅就做好了，燕窝中弥漫的南瓜的香气，又不影响燕窝的口感。真的棒极了！
