红烧肉的做法

1、 1.  五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、 2.  锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、 3.  放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、 4.  放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、 5.  放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、 6.  煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动

7、 7.  到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。