简易版卤菜的做法

1、处理原材料-肉买都先过水一边，再洗净，鸡爪鸡翅这种，可以油炸后在卤，这样入怿媪镏桃味更深，也就是广东早茶常见的虎皮鸡爪口味，当然，你也可以不油炸，鸡蛋煮熟剥壳，同样可以油炸后在卤。

2、放调料-将主料全部放入锅中，倒入生抽，一点点老抽，为的就是上色，老手的话超搪色水是最好的，加入少许冰糖，喜欢吃辣的，根据自己的喜好，加入干辣椒。