猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素c的攻击，感冒病毒会被杀死。因此，冬季常吃猪肝或饮猪肝汤，并同时服用维生素c（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵扰。
肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
原料：菠菜四两、猪肝三两、面条半斤
肝是动物体内最大的解毒器官，所以买回来的新鲜猪肝，一定要把血漂洗干净
1、新鲜猪肝切薄片
2、在水中清洗两三次，再用清水泡着，待水浑了，就换水，一般四五次后
3、猪肝颜色明显变粉，血水也基本没有了
4、用姜末、葱末、料酒腌制一会
5、锅中烧开水
6、待水沸腾后下入猪肝，煮15——20分钟，这个喜欢吃嫩一点的猪肝的人可能会觉得时间长，但是因为我从小不爱吃肝，所以爸妈一直这样做，汤会比较浓一点，猪肝其实炖得酥一点，我还比较能接受这口感，纯属个人爱好
7、撇去浮沫
8、水沸时下入面条，并搅拌一下，防止粘底
9、水开后下入菠菜
10、待菠菜变色后，调味即可
来个特定吧，看，高汤耶
一碗美味又营养的面条，热气腾腾地上桌啦！
