欧式面包的做法

 时间:2025-01-05 10:41:07

1、先溶解,溶解主要是让酵母产生活性。

欧式面包的做法

3、称量200克老面放入容器中。

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5、当它成团后再把之前溶解的酵母倒进去,慢速搅拌1分钟。

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7、达到稍微有面筋的时候就可以下黄油了,黄油会让面包延展,质感更香醇。

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9、全麦面团搅拌完之后在室温28度的状态下醒发60分钟。

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11、分割好进行稍微的整圆,这样整形的时候就会比较容易。

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13、30分钟到了之后我们开始整形,整形的时候尽量用手不要用其他工具。

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15、在乳酪上面加入蓝莓粒,可提升面包整体的口感。

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17、整形完毕后,放在35度左右的室温下,用袋子或保鲜膜封好,最后醒发是60分钟。

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19、划口的用意是让面包可以延展,可以让里面的空气释放掉。

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21、大概烤20分钟左右,我们的面包就新鲜出炉了,你学会了吗?

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