如何制作美味的凉皮

1、面粉加水揉成光滑面团，最好硬一点，面筋鸬钟召蜗才会有型，我和的软了，面筋一蒸都摊开了，切的时候就不厚了，醒的时间随便吧。然后就是加一锬序疖习碗水洗面，第一遍水很快就吸进去别怕加水，第二遍就碎了，更别怕加水就洗成白色的浆液，倒到别的大盆里等着。

3、沉淀好的浆液倒掉上面的清水，觉得剩下的底浆稀的话，1比1的淀粉和面粉直接倒里搅拌顺滑冤铘讵柘没颗粒，我用我家盛粥的小汤勺，倒了两勺就是一张的匪犬挚驰量，你最好把面皮的厚度控制在2毫米左右，又Q弹又不会断裂。头两个肯定失败。掌握不好厚度，倒两个就知道了，放锅里平均蒸2分钟，中间起这样的大泡才是熟了。

5、拎起来不断裂，都放凉水里更好揭。