如何做排骨炖山药

1、将排骨切块冲去血水，山药胡萝卜去皮切滚刀块

2、排骨冷水下锅，加入少许的料酒，去腥水开撇去浮沫捞出，冲洗干净备用

3、锅中加入少许食用油，炒香葱，姜八角，下入排骨煎炒至表面微黄，烹入少许的料酒去腥，几滴生抽酱油翻炒均匀

4、加入适量的开水，没过排骨，大火烧开，中火加盖炖40分钟

5、排骨八分熟的时候下入山药胡萝卜，调入少许的盐，枸杞子，在炖煮15分钟

6、汤汁味浓，调味少许的鸡精，胡椒粉即可出锅装盘。