1、买回家的鲜活泥螺千万不能清洗,那怕有泥也不能洗。用一大把盐轻轻撒上,用手慢慢调和。看见泥螺慢慢变小出水了。千万不能一下子用好多盐,那样会把泥螺一次性猿瓦换漠腌死,那个舌头缩进去后再也伸不出了。然后那个盆就不要碰了,等看见泥螺舌头都伸出来了再进行第二步。

3、这样慢慢做3遍,泥螺基本都腌死了,然后可以用清水洗净了。这个过程大概3小时。因为每次用盐后都得等时间。

5、在腌制等待时把放泥螺的瓶瓶罐罐都准备好。

7、腌好的泥螺放冰柜速冻起来,想吃时拿一小瓶放冰箱冷藏里,可以吃个2天。当然,像我这样喜欢吃泥螺的,一顿就是一小瓶。

9、腌大虾也是美味
