1、蒜香泥螺：
泥螺清洗干净，盛盘备用。水开放一点盐，放泥螺焯水，加少许料酒。放蒜泥、葱、生抽，拌匀。淋上热油，拌一下即可食用。
2、素炒泥螺：
泥螺用水冲洗干净。锅里放水烧开，放入泥螺，煮至冒泡后马上关火，去除黏液。锅中放入油、姜片、葱白，直到出香味。再倒入泥螺，迅速翻炒，倒入少许料酒、蚝油、少许盐。
3、青椒炒泥螺：
鲜泥螺放在漏勺，用开水冲洗几遍，搁置一下，用以去除黏液。准备好蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣酱等辅助食材。锅中油热，一并倒入泥螺、青椒粒、豆瓣酱、白糖，翻炒几遍，倒入料酒，再翻炒几下，就可出锅。
