biangbiang面（陕西的油泼扯面）详细做法

1、1. 将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋西红柿炒熟备料，菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均参加淀粉、蛋清拌和均匀过油炒熟备用。

2、2. 煮水面条下锅煮熟，（主张可在超市采购手擀面条）。传统手扯宽面最为地道。

3、3. 面条出锅后将从前准备好的肉馅及西红柿炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适当干辣椒面。等候炝油。

4、4. 锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适当盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。（这道工序可根据自己口味，醋过油后会口感更加）

5、5. 拌和均匀后，即可享受。