怎么做茄子炒肉

1、茄子切条备用先把准备好的茄子切条，全部切好后放入碗中备用，往碗中加入适量的盐。

2、配菜切好备用把茄子腌制一下，葱切成段，姜切成姜丝，干辣椒切圈，把肉切成肉片。

3、锅中炒配菜锅中加入适量的油，油热后加入肉炒，肉炒变色后加入葱和辣椒炒香。

4、放入茄子炒熟即可加入适量的酱油，翻炒均匀后加入准备好的茄子，把茄子炒熟就可以出锅装盘了。