1、用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温，沥出蝶豆花汁170g。
把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内，搅拌至出粗膜。
2、加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌，揉至出手套膜。
滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度。
3、发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀。
再倒入牛奶搅匀，放入蒸锅，蒸10-15min，无液体流动即熟。
趁热加入黄油，用手或者刮刀，把黄油揉进面团。
4、揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜。
发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞，不反弹，即发酵完成。
取出面团，用擀面杖进行排气，将面团分成5份。
5、滚圆后，盖上保鲜膜静置松弛10-15min。
栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。
取出面团，把面团擀成圆形，翻面放上麻薯，捏紧收口。
6、收口朝下，放在烤盘上，并放入烤箱进行二次发酵。
7、发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉，割好纹路后，放入烤箱进行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热）。
