孔雀开屏鱼怎么做

1、1原料图如图。

2、2鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断

3、3切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

4、4火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

5、5鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

6、6开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。