1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可(约20分钟)。

3、将发好的中种面团撕成小块,与材料B混合搅拌至有Q性。

5、中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

7、第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,从上往下轻轻卷起,卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。

9、放入土司模内。

11、刷蛋液,要刷均匀。

时间:2024-10-13 15:26:50
1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可(约20分钟)。
3、将发好的中种面团撕成小块,与材料B混合搅拌至有Q性。
5、中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
7、第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,从上往下轻轻卷起,卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
9、放入土司模内。
11、刷蛋液,要刷均匀。