制作美味的焖饼

1、和面：烫面比较好。先用开水烫大约面粉的三分之一（用筷子搅拌，否则把爪烫熟了），其余面粉用凉水和，分多次缓缓倒入凉水，和成比较软的面团，放置于温暖处饧一会儿（大约40分钟）。

3、烙：最好用平底不粘锅，小火。因为中间抹了油，饼受热会在中间鼓起，反过来就烙好了。

4、烙好的饼最好用锅盖什么的盖住，这样比较软。

6、肉切丝，用料酒，生抽，胡椒粉，盐，湿淀粉抓匀，腌制一会儿。

8、锅上火，油适量，把肉滑散，出锅备用。

10、关火，撒入蒜末，淋上香油，撒上芫荽。拌匀，享用。