1、猪肉洗干净切小块
2、放绞肉机里 建议：有时间的还是手剁比较好吃，弹性足，我实在忙不过来，所以懒人法宝了
3、搅碎成肉泥倒出大碗里
4、加入蚝油半勺，料酒半勺，香油1/3勺，玉米淀粉一匙，姜粉半匙（可以用胡椒粉）盐半匙，鸡蛋清一个（就是不要蛋黄）
5、然后拼命快速搅拌，直到上劲起胶状
6、冬瓜切小块
7、䓤，香菜切碎
8、粉丝提前泡软
9、锅里煮水，不要煮开，煮至锅底开始冒泡泡就可以了 因为煮开后，肉丸下锅容易散开
10、手抓一团肉泥，用虎口处往上挤出一个小丸子
11、准备一个小汤匙，表面刷一层油，预防沾粘
12、然后小汤匙铲起虎口上的小丸子
13、轻轻放进锅里，不要去铲动它
14、直到全部挤完肉丸，煮开至肉丸全部漂浮锅面就好了
15、把肉丸捞出来
16、肉丸汤里加入冬瓜
17、加入粉丝
18、煮至出锅前一分钟加入枸杞
19、加入一匙盐调味
20、倒进肉丸大碗里
21、撒上葱花，香菜，滴几滴香油，完成，非常美味的说！
