琵琶豆腐之减肥瘦身食谱

1、将豆腐入沸水中煮一下，捞出捣成泥，与肉末、鸡蛋液、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱姜水搅匀，再烹入少许香油，拌匀。

2、将豆腐糊盛入抹过油的羹匙上，再放上火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后摆在盘中。

3、高汤入锅内，上旺火烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。