山芋粉圆子烧肉

1、纯正的山芋粉因为农家制作工艺有限，颗粒不会很均匀，我用西点的方法将它筛过，粗颗粒捻细，这样成品不会有生面疙瘩。

3、锅里加上油，油烧热。

5、整个过程很煎熬，一定要耐心。等整个面团无白色夹心面粉后，放到案板上，冷却。

7、五花肉洗净，焯水。

9、冰糖颜色呈焦褐色，且泛小泡泡时，表明已经熬好。

11、加葱姜，八角、桂皮，草果。加入水，使其没过肉。

13、大火烧开后小火炖1小时左右，把做好的山芋粉圆子放入肉中，加稍许盐。

15、盛盘出来吧，肉香糯，圆子筋道味美。