1、猪小排或猪肋排洗干净加冷水，煮沸，经1-2分后关火，洗去浮沫待用；
2、葱姜蒜，八角按比例配好待用；
3、炒锅烧热后加食用油（食用油的量差不多是平时炒菜的1.5倍），待油温度上来后，加入洗好的排骨爆，煎至两面金黄，再加入事先切好的葱姜蒜和八角爆出香味后加入2中勺酱油翻炒，接下来加开水（一定要是开水，开水出来的肉软糯）煮沸3-5分钟，加入鸡精，关火。
4、将烧好的排骨和汤汁一起倒入电压力锅内，切一根胡葱铺在上面，盖好锅盖，调至排骨，浓郁档，烧好后，保温上闷5分左右，打开密封空放弃后，开盖盛盘即可开吃啦。
