冲油豆腐皮的做法

1、准备材料，豆腐皮切成8*0.8CM的条，葱、姜、小米椒分别切成丝，香菜切段。

2、开水加一勺面碱。

3、豆腐皮放进锅里煮一分钟。

4、豆腐皮捞出控干水分，码在盘中，葱、姜、小米椒、香菜放在上面。

5、碗中放盐、白糖，用开水冲开，加料酒、蚝油、酱油和成海鲜汁。

6、浇在盘子里。

7、色拉油烧到冒烟，把锅移开一旁，晾一小会，加花椒粒炸香。

8、冲浇在菜上面。

9、拌匀就可以吃了。