1、准备一块新鲜的猪肝，挑选猪肝先看，没有特殊斑点，用手按压一下，不要有硬的块，将猪肝过水清洗一遍，然后切成薄片状。
2、准备少许生姜，将生姜洗净去皮切丝；取一个干净的碗，将前面切好的猪肝放入碗中，加入少许盐巴、料酒、醋、生粉、姜丝，用手揉搓一阵，放在边上腌制一会。
3、准备一个西红柿，将西红柿洗净对半切开，然后剜去蒂头，再将其切成小瓣状。
4、准备一些生姜、蒜头、小葱，分别处理一下，生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末，小葱洗净切段。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
5、先倒入西红柿片快炒一会，待西红柿变软加入适量的水，大火将水烧开，撒上少许葱花。
6、水开一阵后，将腌制的猪肝一小撮一小撮的抓放入汤中，猪肝很容易熟，一会变色后就差不多，加入各种调味料，然后搅拌几下，舀出少许试试味道，合适后就可以关火装盘了。
