三高通常是指高血脂、高血压、高血糖。高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而大于等于140/90毫米汞柱为高血压。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。
目前三高人群的疾病大多是“吃出来”的，平时饮食过量，油脂吃得较多，而又不注意活动，生活没有规律。在生活中，患有三高的人群要少吃动物油、糖及奶油，不狂饮暴食，勿饮烈酒、咖啡和浓茶。不能多摄入盐分高的食物，比如腌制的食品、腊味、海产品等重盐食品。在饮食方面要注意荤素搭配、营养均衡。
